香酢とは

香酢情報の一つとして、香酢ついてご紹介します。

香酢とは、もち米を原料に、中国伝統の壷作りと呼ばれる醸造技術を、
駆使して作られる 食酢の事を言います。

香酢は、中国黒酢とも呼ばれる通り、日本でも豊富な栄養素を含む事から、
美容と 健康＆ダイエットに適しているとして、人気の高い黒酢の、製法の
ベースとも 言われているお酢です。

香酢の製造技術が、中国よりもたらされた事で、日本の黒酢作りは始まった
とされています。

日本の黒酢の基となる香酢は、その名前からのイメージの通り、香り高く、
まろやかな酸味を持っています。

その為、香酢 は、加熱料理しても、香りが失せることはなく、そのまま料理に
かけるほか、調味料としても幅広く利用されています。

中国人の人々に肥満体質の方が少ない理由は、日頃から香酢を料理や
調味料として、 頻繁に使用しているからだとも言われています。

この様に香酢は、元々は調味料などに使用されていましたが、最近では
手軽な粒状や ソフトカプセルになった健康食品（サプリ）が、市販され
飲みやすくなったとして、人気の 高い健康食品となっています。

香酢の最大の特徴と言えば、栄養素がバランス良く、豊富に含まれている
事ですが、 その中でも、アミノ酸の含有率は素晴しく、黒酢の３倍、
一般の米酢の10倍のアミノ酸 類がバランスよく豊富に含まれており、
香酢に含まれるアミノ酸は、国産黒酢などの 健康酢と比べてバランス良く
含まれていますし、遊離アミノ酸と言う成分も含まれています。

この遊離アミノ酸は、一般のアミノ酸に比べて、とても吸収効率に、
優れる性質を持っています。

また、糖代謝や疲労回復に関係する、クエン酸も豊富に含んでいます。

この様に、豊富な健康成分を豊富に含む香酢は、コレステロールの上昇を抑え、
血液サラサラにする、脂肪燃焼、疲労回復、老化防止、美肌などの効果が
あるとされています。